Gastronomia

Gastronomia típica

La gastronomia tradicional de la Vall d’Uixó és molt rica i variada. Des de plats de cullera i receptes salades per a celebracions populars, fins a típics dolços d’origen musulmà omplen els nostres llibres de receptes.

Plats tradicionals: entre la Mediterrània i la Serra d'Espadà

Arròs al forn

A més de la paella valenciana, hi ha altres plats d’influència mediterrània com l’arròs del senyoret, la fideuà o el arròs al forn, també anomenat “arròs passejat”. Aquest «arròs passejat» s’anomena així al territori valencià perquè com que no és gaire comú antigament disposar d’un forn a casa, la gent el preparava i el portava fins al forn de pa per cuinar-lo, «passejant-lo» per tot el poble.

Aquest plat, que és un dels arrossos més saborosos del llevant, s’elaborava tradicionalment amb les restes del bullit, utilitzant la carn sobrant, els cigrons, les creïlles i el brou. Es tracta doncs d’una elaboració realment humil que actualment té molt d’èxit entre els amants de l’arròs.

Gastronomia en festes populars

A més de la típica xocolatà i sopars de pa i porta, la coca de tomàquet, que a La Vall d’Uixó és comú trobar destapada, o els típics barrets de tomàquet (empanades de tomàquet) són elaboracions tradicionals molt consumides a les nostres festes populars.

Encara que això sí, el plat per excel·lència de la gastronomia vallera que no pot faltar sobre la taula a cap festa és el clàssic “empedrau» Es tracta d’un guisat contundent elaborat amb carn de porc, arròs, faves triturades i carn de caça, especialment conill o llebre.

Una mica més lleuger és la clàssica “caldereta de bou«, un deliciós estofat de carn de bou també conegut en altres localitats com a tombet de bou. També és elaborat amb creïlles, verdures com pastanaga i ceba, vi i espècies entre les que destaquen el pebre vermell o el llorer. Aquest guisat es prepara de manera tradicional per a les festes grans de la Vall d’Uesó celebra.»

Caldereta de bou

Una mica de dolç per acabar

Manjòvens

Un altre menjar, en aquest cas dolç, preparat per celebrar sants, batejos, comunions, casaments i festes locals són les “manjòvens«Aquests dolços típics d’herència musulmana són unes rosquilles buides cobertes amb sucre. També se les coneix com a rotllets de mica».

També cal destacar altres plats dolços com “panellets”, “prims en figues”, la “coca de llanta” o “coca mal feta” i la «coca de vidre”.

La teva taula t'espera a La Vall dUixó

Després d’aquest recorregut pels nostres sabors més autèntics, arriba la millor part: degustar-los! La Vall dUixó presumeix duna oferta de restauració molt diversa i de qualitat, capaç de satisfer tots els paladars i ocasions. Sigui quina sigui la teva preferència, a la nostra ciutat sempre trobaràs un racó on sentir-te com a casa.

Per ajudar-te a decidir on començar la teva ruta gastronòmica, et recomanem fer una ullada al directori de la Associació d’Hostaleria de la Vall dUixó (ASHOVALL). A través de la seua plataforma, podràs conèixer els locals associats, que garanteixen qualitat, professionalitat i el millor servei perquè la teva experiència a la nostra taula sigui inoblidable.

Ashovall
Consulta els locals associats d'ASHOVALL

El Mercat Municipal

Però si parlem de gastronomia, és indispensable esmentar el Mercat Municipal, un dels centres neuràlgics de la nostra ciutat.

Interior del Mercat Municipal de la Vall dUixó

Horari d’obertura:

  • De dilluns a dijous: de 7h a 14h.
  • Divendres: de 9h a 15h i de 17h a 20h.
  • Dissabtes: de 7h a 14h.

Aquest edifici, encara que ha estat rehabilitat recentment, data del 1975 i consta de 4.000 m². Amb dues plantes d’activitat comercial, aquí podeu trobar tot tipus de productes locals: fruites i verdures, salaons i conserves, carn i peix fresc, fins i tot productes gourmet. D’aquesta manera, els visitants poden fer aquí les seues compres beneficiant-se del tracte personalitzat i proper dels professionals.

Aprofitant a més les noves tecnologies, s’ha instal·lat un punt de clic&collect disponible les 24h. Es tracta d’unes taquilles refrigerades que es troben a l’exterior de l’edifici que s’utilitzen per recollir les compres en línia. Així doncs, hi ha la possibilitat de realitzar compres al Mercat Municipal a través de la web www.compralavallduixo.es i recollir-les posteriorment en aquestes taquilles refrigerades fora de l’horari comercial.

Però aquest lloc, a banda de ser un nucli comercial importantíssim per a la ciutat, és a més una autèntica mostra d’art urbà. De fet, a la zona de peixateria es poden admirar diverses obres de l’artista i arquitecte local Jairo Manuel Paulo Maireles.

Mercat Setmanal

De la mateixa manera cal destacar el mercat setmanal de venda no sedentària que té lloc tots els divendres de 8h a 15h. Aquest mercat itinerant que se celebra a la Plaça del Mercat, compta amb més de 100 parades que atrauen un bon nombre de curiosos i compradors. Es tracta del segon mercat ambulant més important de la província on es pot trobar una gran diversitat de productes: des d’aliments frescos fins a tèxtil, complements i calçats.
Mercat dels divendres a La Vall duixó

Coneix les nostres receptes més tradicionals

Si estàs pensant a tastar alguna de les nostres menges, pots tastar a cuinar-ho tu mateix a casa. Et deixem les receptes dels nostres plats més representatius:

Castelló Ruta de Sabor

Castelló Ruta de Sabor

Per conèixer més sobre la gastronomia de la província de Castelló, us animem a visitar la web especialitzada en turisme gastronòmic: Castelló Ruta de Sabor. Aquí, a més a més d’una guia sobre gastronomia, també podeu consultar un gastromapa de la província elaborat amb els productes més típics de cada zona: vins, licors, formatges, olis, i molt més. 

Establiments de la Vall d’Uixó adherits a Castelló Ruta de Sabor:

Desplaça cap amunt