La manjòvena
Un postre tradicional sinònim de festivitat...
Entre una gran infinitat de deliciosos plats que pots trobar a la Vall d’Uixó, també oferim una àmplia varietat de postres típiques, entre les quals destaquen sens dubte les Manjòvenes o també conegudes com ”Rollets de Mica”.
Es tracta d’uns tradicionals dolços d’origen musulmà fets d’una pasta molt lleugera sense sucre, solien ser utilitzats com a acompanyants de qualsevol tipus de celebració o festes de la localitat.
Un detall característic de les manjòvenes és la forma que has d’aconseguir amb els dits per a obtindre una corona quedant com una rosca un poc buida.
Ingredients
- 6 o 7 ous
- Sucre
- 1 got d’oli de gira-sol
- 300g de farina
- 2 gots d’aigua
Preparació
En primer lloc, col·loquem aigua i oli en una cassola i posem a bullir. Posteriorment, en el moment que estiga bullint, es col·loca farina i s’apaga el foc immediatament. Removem de manera uniforme tots els ingredients fins a obtindre una massa homogènia, és a dir sense grumolls.
Deixem reposar i quan estiga tèbia, s’afigen els ous de forma successiva, d’un en un i es comença a remoure fins a aconseguir una massa homogènia novament.
A continuació, col·loquem un full de paper de forn sobre una safata, i untem per damunt mantega o oli i empolvorem un poc de sucre just per damunt. Amb l’ajuda d’una cullera agafem una cullerada de pasta per a col·locar-la sobre el paper.
Arribat este moment, realitzem un forat amb l’ajuda dels dits, al centre de la massa i amb el dit anem girant la massa per a fer el forat més gran. El que s’obté finalment és una corona prou irregular, repetim l’operació amb cadascuna de les manjòvenes.
Col·loquem la safata al forn a 210° i coem durant 30 minuts aproximadament, Molt important, no obrir la porta del forn ja que baixaria el seu volum.
Com a últim pas, en el moment de servir, empolvorem sucre damunt d’elles i llest, gaudix de les delicioses manjòvenes.
