Le manjòvena
Un dessert traditionnel synonyme de fête...
Parmi la vaste gamme de plats délicieux que vous pouvez trouver à La Vall d’Uixó, nous proposons également une grande variété de desserts typiques, parmi lesquels les manjòvenes se distinguent sans aucun doute, également connues sous le nom de « rotllets de mica ».
Ce sont des douceurs traditionnelles d’origine musulmane. Fabriquées à partir d’une pâte très légère et sans sucre, elles étaient autrefois préparées pour toutes sortes de célébrations ou fêtes de la ville.
Un détail caractéristique des manjòvenes est la forme qu’il faut leur donner avec les doigts pour obtenir une couronne, en la laissant comme un anneau légèrement creux.
Ingrédients
- 6 ou 7 œufs
- Sucre
- 1 verre d’huile de tournesol
- 300 g de farine
- 2 verres d’eau
Préparation
Commencez par verser l’eau et l’huile dans une casserole et portez à ébullition. Dès que l’ébullition se produit, ajoutez la farine et retirez immédiatement du feu. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Laissez reposer, puis, une fois tiède, ajoutez les œufs un à un en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite, placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, badigeonnez-la de beurre ou d’huile et saupoudrez-la d’un peu de sucre. À l’aide d’une cuillère, prélevez une cuillerée de pâte et déposez-la sur le papier.
À ce stade, on creuse un trou au centre de la pâte avec les doigts, puis on la fait tourner pour agrandir le trou. On obtient ainsi une couronne plutôt irrégulière. On répète l’opération pour chaque manjòvena.
Enfournez le tout à 210 °C et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Important : ne pas ouvrir la porte du four, car cela risquerait de faire retomber la pâte.
Pour finir, au moment de servir, saupoudrez-les de sucre et voilà, savourez ces délicieuses manjòvenes.
